有机银耳和普通银耳的营养成分基本相同，都是富含蛋白质、多糖、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。有机银耳相对于普通银耳来说，可能会更加健康、纯净、营养丰富，因为它没有使用化肥、农药等化学物质，生长在更加自然、环保和富含营养的土壤和环境中。有机银耳也更容易被人体吸收利用，对保健和养生效果更佳。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
