银耳汤含有以下营养成分：
1. 多糖类：银耳是一种富含多糖类物质的食材，其中包括β-D-葡聚糖、β-D-半乳糖醛酸等。
2. 蛋白质：银耳中含有较高的蛋白质，其氨基酸组成与人体蛋白质相似。
3. 矿物质：银耳含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌、铜、锰、硒等。
4. 维生素：银耳中含有维生素B1、B2、C等多种维生素。
5. 干多糖：银耳还含有一种干多糖，具有降血压、降血糖、增强免疫力等功效。
银耳汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种非常健康的食品。
