炒猪肝是一道常见的家常菜肴，下面是一种简单易做且美味的做法：
所需材料：
猪肝500克、大葱1根、蒜3瓣、生姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、食盐适量、植物油适量
做法步骤：
1.将猪肝洗净，切成厚约0.5厘米的片状备用。
2.大葱切成段状，蒜和生姜切成小粒，干辣椒切成段状备用。
3.锅中倒入适量植物油，烧至7、8成热，放入猪肝煸炒至变色，捞出备用。
4.锅中加入适量植物油，烧至6、7成热，放入大葱段、蒜粒、姜粒、干辣椒煸炒出香味。
5.加入少量料酒、生抽、鸡精、食盐等调料继续翻炒。
6.放入猪肝片翻炒均匀，至猪肝变软烂即可出锅。
这道炒猪肝的做法制作简单，口感鲜美，值得一试。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜，其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合，让人回味无穷。待油温升至七成热时，迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香，随后立即加入腌制好的猪肝，快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂，但不宜过多，以免掩盖猪肝本身的鲜味。
