炒猪肝是一道常见的家常菜肴,下面是一种简单易做且美味的做法:
所需材料:
猪肝500克、大葱1根、蒜3瓣、生姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、食盐适量、植物油适量
做法步骤:
1.将猪肝洗净,切成厚约0.5厘米的片状备用。
2.大葱切成段状,蒜和生姜切成小粒,干辣椒切成段状备用。
3.锅中倒入适量植物油,烧至7、8成热,放入猪肝煸炒至变色,捞出备用。
4.锅中加入适量植物油,烧至6、7成热,放入大葱段、蒜粒、姜粒、干辣椒煸炒出香味。
5.加入少量料酒、生抽、鸡精、食盐等调料继续翻炒。
6.放入猪肝片翻炒均匀,至猪肝变软烂即可出锅。
这道炒猪肝的做法制作简单,口感鲜美,值得一试。
泡椒猪肝是一道深受食客喜爱的川菜,其鲜嫩的口感与泡椒的酸辣完美结合,让人回味无穷。待油温升至七成热时,迅速下入泡椒、姜蒜等配料爆香,随后立即加入腌制好的猪肝,快速翻炒。泡椒的酸辣味是这道菜的灵魂,但不宜过多,以免掩盖猪肝本身的鲜味。