这取决于个人口味和偏好。黑鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对于心脑血管系统有益；梭边鱼肉质也很鲜美，富含蛋白质和多种营养素，对于增强免疫力、预防贫血等都有好处。两种鱼都是很营养的食材，可以根据自己的口感来选择。
水煮鱼中使用的黑鱼和草鱼在肉质特点、口感风味、营养价值和烹饪难度等方面都存在明显的区别。
