新鲜榨菜炒制的时间因使用的烹调方法和个人口感而有所不同。一般情况下，将切好的榨菜入油锅翻炒，约炒1-2分钟，直至榨菜变软，加入调味料，再炒大约半分钟即可。如果喜欢辣味更浓郁，可以适当延长炒制时间。
榨菜和儿菜都是常见的腌制食材，它们各自具有独特的风味和口感，因此哪个更好吃主要取决于个人口味偏好。儿菜腌制后，其独特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一种独特的口感体验。榨菜和儿菜腌制后都很好吃，但具体哪个更好吃则因人而异。
