烧排骨汤时,可以尝试下面的做法:
1.准备材料:排骨、姜、葱、蒜、香菜、盐、酱油、料酒等。
2.将排骨用清水浸泡十分钟,然后用水冲洗几遍,除去血水和杂质。
3.将排骨放入热水中焯水,去除血水和杂质,然后捞出备用。
4.热锅凉油,加入姜葱蒜爆香。
5.加入排骨,翻炒均匀。
6.加入料酒和酱油,翻炒均匀。
7.加入清水,煮开后撇去浮沫。
8.将锅换成小火,继续煮烧2-3小时,直到排骨软烂入味。
9.加入盐适量调味,撒上香菜即可。
注意事项:
1.焯水时火不要开得太大,避免水溅出。
2.烧排骨汤时,火候一定要掌握好,不要煮过,否则排骨会变得很硬。
3.喜欢辣味的可以加入干辣椒或者辣椒油。
青萝卜排骨汤是一道美味且营养丰富的家常菜,想要炖出好喝的青萝卜排骨汤,可以参考以下窍门:一、食材准备与处理1.选择优质食材:排骨:应选用新鲜的小排或肋排,这样的排骨肉质鲜嫩,骨髓丰富,炖出来的汤味道更浓郁。