1.准备食材：牛肉腩500克、西红柿4个、姜蒜适量、八角2颗、桂皮1小块、料酒适量、盐适量、酱油适量、豆腐皮1小块。
2.将牛肉腩洗净切块，姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，放入姜蒜煸炒香，放入牛肉块煸炒，加入料酒、八角、桂皮煸炒片刻。
4.倒入足够的水，放入豆腐皮，煮沸后转小火炖煮1小时以上。
5.西红柿切块备用。
6.将西红柿放入炖锅中，再炖煮20分钟左右。
7.加入适量盐和酱油调味，煮沸后可以撇去浮沫，关火即可。
牛腩是牛肉中肉质较为柔嫩且带有一定脂肪的部分，非常适合慢炖来制作各种美味的菜肴。牛腩炖煮时可以搭配多种食材，不仅增加口感层次，还能丰富营养价值。慢火细炖，让牛腩充分吸收调料的味道，变得软烂入味，这样制作出来的牛腩炖菜定会美味可口。
