莲藕怎么煮容易粉

  莲藕容易煮粉的原因是因为未经处理的莲藕含有较多的淀粉质,而且莲藕中的淀粉质不如土豆那么易于烹调。以下是一些方法可以减少煮莲藕时出现粉的几率:

  1. 洗净莲藕,去皮,切块或切片。

  2. 把莲藕放入加了盐的热水中煮5分钟。

  3. 取出莲藕,放入凉水中冲洗干净。

  4. 重新加热的水中,加入莲藕,加入少量的盐。

  5. 用小火慢慢煮熟,不要用高温煮莲藕。

  6. 如果您认为莲藕煮得不够软,可以在慢煮熟的过程中适当延长煮的时间。

  7. 再次加盐,根据自己的口味,加入其他调味料。

凉拌莲藕发黑的原因及解决方法

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凉拌莲藕是一道清爽可口的家常菜,但不少人在制作过程中会发现,原本洁白的莲藕在焯水后竟然变黑了。那么,如何防止凉拌莲藕变黑呢?但焯水后的莲藕如果处理不当,依然会因余温而继续氧化发黑。


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