以下是一些咸猪肝的烹饪技巧和建议：
1.提前处理：将咸猪肝放在水中泡一段时间，或者用流动水冲洗一下，这样可以去除多余的盐分和血液。
2.切片：将咸猪肝切成薄片，这样煮熟后更容易入味。
3.焯水：在加入其他食材之前，将咸猪肝放入热水中焯烫一下，去除多余的血水和异味。
4.加入调料：可以根据个人口味加入一些姜片、葱段、料酒等调料，增加味道。
5.用高火爆炒：将处理好的咸猪肝加入锅中，用高火快速炒制，这样可以保持肝的鲜嫩口感。
6.加入蔬菜：可以与蔬菜搭配烹饪，如青椒、洋葱、木耳等，增加营养和口感。
7.最后调味：在烹饪的最后阶段加入盐、味精等调味料，让咸猪肝更加美味可口。
希望以上的建议能够帮助你烹饪出美味的咸猪肝！
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
