香菇蒸排骨怎么做好吃窍门

  1. 选用新鲜的排骨和香菇,洗净切好备用。

  2. 腌制排骨,将排骨放入碗中,加入适量的料酒、生姜、盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀腌制20分钟左右。

  3. 准备蒸锅,将蒸锅中的水烧开,放入蒸架。

  4. 把腌制好的排骨放在蒸架上,上面铺上香菇。

  5. 将蒸锅盖上,用大火蒸15-20分钟。

  6. 蒸好后,将排骨和香菇取出,将盘中多余的汤汁倒掉。

  7. 准备调料,将葱姜蒜切末炒香,加入适量的生抽、糖和醋,搅拌均匀。

  8. 将调料浇在排骨和香菇上即可。

  技巧提示:

  1. 蒸排骨时水要开后再放入蒸架,才能保证排骨肉质鲜嫩。

  2. 调料中加入糖和醋能够提鲜,使得菜肴更加美味可口。

  3. 为了使香菇更入味,可在热水中泡软后再切块。

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