草鱼鱼片怎么腌制又滑又嫩

　　草鱼鱼片的腌制方法：

　　材料：

　　草鱼鱼片500克，盐2勺，白糖1勺，料酒2勺，姜片3片，葱段2根，白胡椒粉适量，香油适量。

　　步骤：

　　1.将草鱼鱼片洗净，用厨房纸吸干水分，再用刀背在鱼片两面拍上几下，使鱼肉更容易入味。

　　2.取一个大碗，放入盐、白糖、料酒、姜片、葱段和适量的白胡椒粉，搅拌均匀成腌料。

　　3.将鱼片放入腌料里，用手按摩一下，让腌料均匀地涂抹在鱼肉上，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3-4小时。

　　4.腌制完成后，将鱼片取出，用清水冲洗干净腌料，再用厨房纸吸干水分。

　　5.将鱼片摆放在蒸盘上，加适量清水，蒸20分钟左右，取出后淋上香油即可。

　　小贴士：可以根据自己的口味酌情加减调味料的量，鱼片的腌制时间也可以根据个人喜好和鱼肉的厚度进行调整，时间越长，味道越浓郁，口感越嫩滑。