有胃炎的人能吃还消瘦可能是因为胃炎导致消化功能受损，食物无法充分消化吸收，导致营养不能有效利用，从而引起营养不良和体重下降。胃炎还可能导致食欲减退、恶心、呕吐等症状，使得患者摄入的食物量减少，也会导致体重下降。
