烧黄鳝鱼汤需要用到以下材料：
主料：
黄鳝鱼
配料：
姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜
制作步骤：
1.将黄鳝鱼剖腹去泥，洗净后斜切成段备用。
2.将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段、料酒，煮开后放入黄鳝鱼段，煮至鱼熟烂，汤汁浓郁。
3.加入适量的盐、胡椒粉，调味后撒上香菜即可。
小贴士：
黄鳝鱼肉质细嫩，易于煮烂，但过久的煮炖会导致鱼肉松散，影响口感。建议煮到鱼熟透即可，不要过久煮炖。
在中国饮食文化中，鳝鱼与泥鳅作为两道颇具特色的水产佳肴，长久以来深受食客们的喜爱。泥鳅的做法多样，既可清蒸保留原味，也可红烧增添风味。鳝鱼与泥鳅哪个更好吃，实则取决于个人的口味偏好与烹饪方式。
