要烧好吃又营养的排骨汤，需要注意以下几点： 1. 选用新鲜的排骨，ZH是瘦肉多、骨头少的部位。选购时摸一摸，感觉肉质有弹性，不要有血淋淋的血迹或者异味。 2. 在烹饪前要先将排骨浸泡在冷水中，让排骨表面的污物和杂质浮起来，然后再用清水冲洗干净。 3. 烹制排骨汤时，可以加入一些配料，如姜、葱、料酒等，可以让汤更加香浓。还可以加入鲜菇、萝卜等蔬菜，增加汤的营养。 4. 烧排骨汤时要用中小火慢慢炖煮，让排骨的营养成分充分溶解在汤中，同时也能保持排骨的鲜嫩口感。 5. 煮好的排骨汤可以加入适量的盐和味精进行调味，但不要加太多。建议可以用鸡精或者鲍鱼酱等提味，不仅味道好，还能增加汤的营养价值。 总之，要烧好吃又营养的排骨汤，关键在于选材、烹制火候和调味的技巧。
