以下是田螺好吸出来的步骤：1.将新鲜的田螺放入清水中泡洗一段时间，让田螺喝水吐沙，然后把水倒掉。2. 把田螺放入锅中加水，放入几片姜和一点料酒，开大火煮开。3.煮开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟左右。4.取出焖好的田螺，用筷子或者牙签把田螺管中的泥沙挑出来。5.然后把田螺放在清水中浸泡一段时间，反复冲洗几次，直到没有泥沙了。6.最后再把田螺焯一遍水，放入自己喜欢的调味汁中炒熟即可。注意：煮田螺的时间不宜过长，否则肉质会变老。如果田螺不够新鲜，可能会比较难吸出泥沙，这时可以用一些小技巧，比如在清水中加一些小苏打，或者加入一些醋和盐，会让田螺更容易吸出泥沙。
