根据不同的烹饪方法和牛肉的品种、大小和质量，炖牛肉的时间会有所不同。一般来说，使用高压锅炖牛肉大约需要30-40分钟，使用慢炖锅的话大约需要4-6小时，使用传统炖锅则需要2-3小时。当牛肉炖的时间越长，它就会越软和容易烂烂。然而，如果炖的时间太长，牛肉可能会煮烂，口感会变得粘糊。因此，炖牛肉时一定要根据具体情况掌握好炖的时间。
营养丰富特别是蛋白质含量比较高，铁元素也比较高，补铁生血也有益处，更有暖胃的效果。当然是可以的，长期有胃病可能也会存在有营养吸收不好的情况，适量吃点牛肉也可以帮助补充蛋白质，提高机体的免疫力，对胃寒也有不错的帮助。
