1. 切片后拍打：将生猪肚切成薄片后，用切面朝下的方法拍打肉片，将多余的水分挤出来，增加肉片的脆度。2. 加入醋：在炒生猪肚前加入少量醋，可以帮助分解蛋白质，让肉质更加鲜嫩，口感更加脆。3. 炒之前裹一下淀粉：在将生猪肚切片后，可以在肉片上裹一层淀粉，再进行炒制，可以增加肉片的口感，使其更加脆。4. 高温快炒：炒生猪肚时，可以用中火或大火快速炒制，使肉片更加入味、口感更加脆嫩。5. 加入适量的食用油：在炒制生猪肚时，可以适量加入食用油，增加肉片的油脂含量，让肉片更加香脆。
