鹅蛋和鸡蛋在营养成分方面相似，都富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。不过，鹅蛋和鸡蛋在营养成分的含量上还是存在一定的差别，例如鹅蛋中含有更多的脂肪和胆固醇，而鸡蛋中蛋白质和维生素D的含量较高。在吸收方面，鸡蛋的蛋白质和营养素相对来说更容易被人体吸收。鹅蛋中的脂肪含量较高，人体消化吸收需要更长的时间。因此，总的来说，鸡蛋对人体的营养吸收会更好些。但是，鹅蛋与鸡蛋相比，口感更加鲜美，也有其独特的营养价值。所以，建议根据个人口味和偏好选择合适的蛋类食材。
有没有遇到这样的情况，一打开鸡蛋倒入碗中发现鸡蛋黄是散的，鸡蛋黄和蛋白几乎是混合了或者鸡蛋黄就不成形，这种情况是鸡蛋坏了吗还能吃吗?但是会发现鸡蛋黄散了但是鸡蛋没有臭，不知道这时候还能不能吃了。
