青龙虾的性别可以通过观察其腹部末端的形态来判断。雄性青龙虾的腹部末端比较尖锐,而雌性青龙虾的腹部末端较为圆滑。此外,雌性青龙虾还会在腹部下方生长一些腮足,这是雄性青龙虾所没有的。所以,通过观察腹部末端和腹部下方的腮足可以判断青龙虾的性别。