一碗米饭和一碗面条的糖分含量取决于它们的成分和制作方式。通常情况下,面条的碳水化合物含量会更高,但是如果将米饭煮得非常粘稠,其糖分含量也会增加。因此,不能一概而论哪种含糖量更高。
粗纤维在粗粮杂粮五谷里面会比精米精面加工的面条多,特别是荞麦面里面膳食纤维含量特别高。小麦粉如果是粗加工有麸皮也会补充一些粗纤维,越少加工里面保留的膳食纤维越丰富。