海虾的清洁：1.先将海虾洗净，去掉头和内脏，剥去虾壳。2.用盐水泡海虾，可以去除异味和杂质。3.将泡好的海虾用清水冲洗干净。海虾的制作：1.将干辣椒、姜、蒜炒香，加入盐、味精、料酒和少许糖拌匀。2.将清洁干净的海虾和调料混合均匀，腌制30分钟。3.将腌制好的海虾放到炒锅中，小火炒至发香。4.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。5.最后加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。这样做出来的海虾既干净又好吃，口感鲜美，香气四溢。
