基围虾怎么去壳和虾线

基围虾去壳和虾线的方法如下：1. 去壳：将基围虾的头部用手轻轻拉出，然后将虾壳向下拽，直到将整个虾壳剥离；2. 去虾线：用刀子轻轻划开基围虾的背部，找到虾线，用手轻轻拉出即可。需要注意的是，虾线是基围虾体内的排泄管，去掉后口感更佳，但也可以选择不去。去壳和去虾线前，ZH将基围虾冲洗干净。