排骨汤怎么炖不柴

排骨汤炖不柴的方法有以下几点：1. 食材选择：要选用新鲜的排骨和清洁的配料，比如姜，葱等。2. 炖汤时间：炖汤的时间不要过长，建议炖1小时左右，这样可以保证汤汁清香不柴。3. 煮法：煮汤的时候，火候要适中，不要太旺，否则容易使排骨煮得老化，口感不佳。4. 食材准备：排骨炖之前，可以先将排骨焯水，将污杂物去除干净，这样可以使排骨炖汤时更加鲜美。5. 调味：在煮汤过程中可以适当加入些许盐、胡椒等调味料，提升汤的口感。总之，排骨汤炖不柴的关键在于选材、火候和煮法的掌握，如果注意以上这些点，炖出的排骨汤一定清香好喝。