全麦面粉是用全麦小麦磨制而成的面粉，相比普通面粉更为健康。以下是制作全麦面粉的步骤：材料：- 全麦小麦器具：- 碾磨机步骤：1. 选择优质的全麦小麦，去除杂质，洗净并晾干。2. 将全麦小麦放入碾磨机中，碾磨成细小的粉末。建议选择手动的碾磨机，因为它可以更好地掌控面粉的质地和粒度。3. 过筛，筛出细小的面粉颗粒，大颗粒的面筋可以再次碾磨。4. 将制作好的全麦面粉放入干燥的容器中，密封保存。注意事项：1. 制作全麦面粉时，要选择优质的全麦小麦，避免含杂质和发霉的麦粒。2. 制作过程中要注意卫生和干燥，以避免面粉受潮和受污染。3. 全麦面粉相对于普通面粉来说比较粗糙，因此在烘焙时需要添加一些水分和油脂来增加面团的柔软度，这也是制作焦麦面包、全麦蛋糕等食品的重要原料。
