红烧羊肉怎么烧好吃又烂

  红烧羊肉是一道非常美味的菜品,要烧得又好吃又烂,可以按照以下步骤进行:

  1. 准备材料:500克羊肉、姜片、葱段、大蒜粒、料酒、红糖、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香菜。

  2. 先将羊肉切成适中大小的块状,用温水冲洗干净,去除血水和杂质。

  3. 将切好的羊肉放入锅中,加入足够的水,放入姜片和葱段,料酒焯水去腥。然后捞出羊肉,沥干备用。

  4. 取另一锅,倒入适量的油,加热后将羊肉块均匀放入锅中煎至两面金黄。

  5. 将煎好的羊肉块放入高压锅内,加入适量的清水,加入姜片、葱段、大蒜粒、红糖、生抽、老抽、盐和胡椒粉调味。

  6. 盖上高压锅盖,大火加热至气阀开始释放蒸汽,改小火炖煮大约30分钟。

  7. 关火,等待压力释放后,打开锅盖,将煮好的羊肉捞出,放入炖盅或盘中。

  8. 将锅中的汤汁过滤,取出姜片和葱段,然后将汤汁继续煮开,用小火收汁。

  9. 将收汁后的酱汁均匀倒在羊肉上,撒上香菜,即可享用。

  这样烧出来的红烧羊肉肉质鲜嫩,口感烂糯,汤汁醇厚,非常美味。

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