多宝鱼怎么红烧才好吃

  红烧多宝鱼是一道很受欢迎的菜品,下面是一种简单的红烧多宝鱼的做法:

  材料:

  - 多宝鱼一条

  - 姜片适量

  - 蒜瓣适量

  - 生抽适量

  - 老抽适量

  - 料酒适量

  - 糖适量

  - 盐适量

  - 植物油适量

  - 鸡精适量

  - 鸡蛋清适量

  - 水淀粉适量

  - 葱段适量

  步骤:

  1. 先将多宝鱼宰杀后,洗净,沥干水分,切成约3-4厘米的段。

  2. 热锅中放入适量的植物油,烧热后将多宝鱼段放入锅中煎至两面金黄。

  3. 煎好的多宝鱼捞出沥干油分,锅中留少量油,放入姜片和蒜瓣爆香。

  4. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量的水,搅拌均匀,并将鱼段放入锅中翻煮几分钟。

  5. 加入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮约10分钟,待鱼熟透入味后,勾芡。

  6. 在勾芡前,可以先加入适量的鸡精提味。

  7. 将鱼段盛盘,撒上葱段,并将热油淋在鱼身上增加亮度和香气。

  这样制作出来的红烧多宝鱼色泽红亮,味道鲜美,肉质鲜嫩。但是做红烧多宝鱼时,火候要适中,不要过煮,以免鱼肉煮老。

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