高眼鱼是一种肉质鲜美的海鱼，可以尝试以下几种做法：1.清蒸高眼鱼：将高眼鱼去鳞去鳃，切成薄片，腌制一会儿，用葱姜和料酒蒸5-7分钟，淋上蚝油和香油即可。2.煎炸高眼鱼：将高眼鱼洗净，用盐和胡椒粉腌制一会儿，然后沾上面包屑或玉米淀粉，放入热油炸至金黄色即可。3.烤高眼鱼：将高眼鱼整条用盐和黑椒粉腌制一会儿，放入烤箱，以200度的温度烤15-20分钟，淋上柠檬汁即可。4.煮高眼鱼汤：将高眼鱼切成大块，用葱姜和料酒煮开，然后加入蔬菜和调味料（如盐和胡椒粉），煮至熟透即可。无论采用哪种方法，都要注意掌握火候，避免高眼鱼过火或不熟。
