要冷冻保存活石斑鱼，可以按照以下步骤操作：1. 清洁鱼身：将鱼身内脏清理干净，洗净鱼身表面的血迹和污垢。2. 切片或整个冷冻：将鱼身切成片或整个冷冻，这取决于您的冷冻器大小和个人口感需求。3. 包装：把鱼片或整个鱼身用保鲜膜或食品保鲜袋包好。4. 标记：在包装上标记鱼类的种类和冷冻日期。5. 冷冻：将包装好的鱼放入冷冻器中。温馨提示：将鱼放在冷冻器中时，要确保鱼被充分冷冻，并避免鱼与其他食品接触，以避免污染和交叉感染。按照上述方法冷冻保存活石斑鱼，可以确保鱼的口感和营养价值。
