排骨冬瓜银耳汤是一款营养丰富、清热解暑、滋润养颜的汤类食品，具有以下功效：1. 清热解暑：夏天饮用，有清凉解暑的功效。2. 滋润养颜：银耳含有丰富的胶质，可以润肤美容。3. 补血养生：炖汤时加入的排骨具有补血养生的作用。4. 利尿消肿：冬瓜富含钾元素，具有利尿消肿的作用。但是，排骨冬瓜银耳汤也有一些禁忌：1. 消化不良者不宜食用，容易引起腹泻。2. 对食物过敏者不宜食用，容易引起过敏反应。3. 肾脏功能不良者不宜食用，容易导致水钠潴留。4. 患有感冒、发热等症状的人不宜食用，容易加重病情。总之，食用排骨冬瓜银耳汤要根据自身体质和健康状况进行选择，如果有不适症状，应及时就医。
