做好的馒头为什么会开裂

馒头开裂是因为在发酵或蒸制过程中,面团中的气体向上膨胀,压力过大,而未能完全散发出来,导致馒头表面出现裂缝。造成面团发酵过度或不足、面粉质量不佳、温度过高或过低、蒸制时间不够等原因都可能导致馒头开裂。为了避免馒头开裂,可以在发酵过程中控制好温度和酵母量,揉面时充分搓揉,面团发酵后松开气压,蒸制时间要足够,避免突然变温度等。

萎缩性胃炎吃馒头和菜可以吗?

萎缩性胃炎吃馒头和菜可以吗?

主要是胃黏膜的上皮腺体萎缩了,可能会导致腹部隐痛,胀气打嗝,食欲不振等不适,平时的饮食生活都需要注意。萎缩性胃炎平时可以吃馒头和菜,菜尽量是热菜,少吃凉菜。馒头是碱性的,可以帮助中和胃酸分泌,来保护胃黏膜不被酸性物质侵蚀,减缓胃炎的发展。


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馒头含膳食纤维吗

如果是精加工的白面馒头,一般不含膳食纤维,膳食纤维在蔬菜水果里面含量更高一些。


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馒头含膳食纤维吗

面包片、馒头烤烤再吃能养胃

面包片、馒头片等主食都是碳水化合物,这样吃下去,往往会刺激胃酸分泌,加重泛酸;但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃,就能起到“养胃”的作用。“这是一种古老的食疗方法,主要适合慢性浅表性胃炎患者,对大部分胃肠不好的人也都适用。”


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面包片、馒头烤烤再吃能养胃

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