红烧鱼的选择比较多，以下是一些常用的鱼种：1. 黄花鱼：肉质鲜嫩，适合红烧。2. 鲈鱼：肉质细嫩，口感鲜美。3. 鲫鱼：肉质细嫩，适合红烧和煮汤。4. 鲤鱼：肉质鲜嫩，适合红烧和煮汤。5. 银鲳鱼：肉质鲜美，适合红烧和蒸制。6. 龙虎斑：肉质细嫩，口感鲜美，适合高档宴席。以上仅是一些常见的鱼种，选择哪种鱼也要根据个人口味和喜好来选择。
红烧肉谁不爱吃，但是单吃可能有点腻，怕长肉，需要搭配点吸油的蔬菜，这样没有心理负担了。竹笋也是很多人喜爱的食材了，这两种食材的结合，做出来的红烧肉竹笋，那真是无敌美味了。今天我们就来分享红烧肉烧竹笋的家常做法，学起来。
