烘干虾是一种传统的中国特色小吃，口感酥脆、香辣可口。以下为您介绍烘干虾的制作方法。材料：新鲜虾仁 500克、盐 10克、白糖 10克、料酒 25毫升、生姜 25克、葱段 25克、干辣椒 10个、花椒 5克、八角 3个、香叶 3片。步骤：1.将新鲜虾仁清洗干净，沥干水份备用。2.准备一只宽口平底锅，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、香叶，倒入清水，加入盐、白糖、料酒，烧至开锅。3.将虾仁放入开水中焯烫1分钟，捞出沥水备用。4.将焯烫过的虾仁平铺在晾网上晾干2小时。5.将晾好的虾仁放入烘干机中，温度调至60℃，烘干4小时，翻转一次。6.待烘干后，将虾仁放凉，装入保鲜袋中即可食用。提示：1.虾仁晾干时间一定要充足，否则烘干后仍然含有水分，口感不佳。2.烘干前，可将虾仁用清水浸泡30分钟，去除异味。3.烘干发现虾仁中还有一些水分，可将它放在烤箱中继续烘烤10分钟。4.烘干虾在贮存时，应置于阴凉处，避免阳光直射，否则容易变质。
