凉拌干银耳的家常做法

原料:1.干银耳100克2.胡萝卜1个3.鸡蛋1个4.生姜适量5.蒜末适量6.香菜适量7.盐适量8.鸡精适量9.白醋适量10.生抽适量做法:1.洗净干银耳,用开水浸泡半小时,捞出沥干水分。2.胡萝卜洗净,切成丝,生姜切成细丝,香菜切成段,备用。3.将鸡蛋打入碗中,加入适量盐和鸡精打散。4.热锅冷油,将鸡蛋液倒入锅中煎至熟。5.将煎好的鸡蛋切成丝,备用。6.将干银耳与胡萝卜丝、姜丝、蒜末、香菜段一起放入碗中。7.调入适量盐、鸡精、白醋和生抽,搅拌均匀。8.最后加入鸡蛋丝,拌匀即可。贴士:1.干银耳在浸泡过程中,可以加入少许白醋,以便更好地去除杂质。2.由于干银耳吸水能力强,所以浸泡时间不宜过长,以免影响口感。3.调味时可以根据个人口味进行调整,加入适量的辣椒油或者胡椒粉可以提升口感。4.香菜可以根据自己喜好添加或者省略。

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