1. 准备材料：牛腩、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、清水。2. 牛腩洗净，切成大块，用开水烫一下去除血水。3. 胡萝卜、洋葱切大块。4. 把牛腩放在锅中，加足够的清水，放入八角、桂皮、姜片、蒜瓣，料酒，大火烧开，去掉浮沫。5. 然后倒入胡萝卜和洋葱，再加入适量的盐、白糖、生抽和老抽，调好味道。6. 将锅盖盖上，小火炖煮2-3小时，直到牛腩烂透。7. 用勺子将牛腩和胡萝卜盛出来，再将剩余的汤液煮浓，做成浓汁。8. 最后将浓汁倒入牛腩和胡萝卜上，即可享用。小贴士：1. 炖牛腩的时候不要用很大的火，ZH是用小火来慢慢炖，这样可以保证牛腩的口感会更好。2. 如果你觉得汤过于清淡，可以适量加些调味料或者鸡精提升味道。
