材料：1. 冬瓜 500克2. 排骨 500克3. 姜 3片4. 葱 2根5. 料酒 1大勺6. 盐 适量7. 鸡精 适量8. 清水 适量步骤：1.排骨放入开水中焯水，去血水2.冬瓜去皮，切成小块备用3.锅中倒入清水，放入焯水后的排骨，加入姜片，葱结，料酒，烧开后撇去浮沫4.将冬瓜放入高压锅中，加入适量的水，加入盐，鸡精，烧开后盖上盖子，调至小火慢炖10分钟5.开盖后再加入炖好的排骨和排骨炖汤，再次烧开，撇去浮沫6.调入适量的盐和鸡精，再次烧开后转小火，继续炖15分钟即可。7.出锅前放入一些绿色蔬菜，即可打开高压锅，热气腾腾的一道美味的冬瓜排骨汤就完成了。
