以下是牛肉不会散的煮法：1. 先将牛肉放入水中煮沸，然后倒掉水，这样可以去除血水和杂质。2. 在煮牛肉时，需要煮到刚刚煮熟即可，而不是过度煮熟，这样可以保证牛肉的口感更加嫩滑。3. 在煮牛肉前，可以先用葱、姜等调味料将牛肉腌制30分钟以上，这样可以让牛肉更加入味。4. 煮牛肉时需要用中火，水要充足，这样可以让牛肉煮得均匀。5. 煮好的牛肉需要放在冷水中浸泡一会儿，这样可以让牛肉更加鲜嫩。
胃不好不建议吃牛肉酱了，酱料类都会有很多盐，高盐的饮食会伤肠胃。另外肉类和酱的结合，长期腌制也容易滋生不好的细菌和亚硝酸盐等不利于健康的物质。如果是现熬制的牛肉酱，可以适量的吃点，不要多吃。
