炖豆腐是家常菜之一，下面介绍一种炖豆腐的做法，可以让豆腐入味、鲜美可口。材料：豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、盐、糖、料酒、鸡精、清水、油做法：1.豆腐切成块，葱姜蒜切末，辣椒切成段备用。2.锅内放油，将豆腐煎至两面金黄后捞出。锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。3.倒入清水，加入适量盐、糖、鸡精、料酒，煮至水沸腾后加入煎好的豆腐块，煮10分钟左右。4.加入辣椒段，继续煮5分钟左右，关火前加少量香油即可。小贴士：1.煎豆腐的时候可以先在豆腐表面裹一层干淀粉，这样不容易粘锅。2.炖豆腐时可以根据个人口味加入自己喜欢的食材，比如菇类、肉类等。3.豆腐多用于烧肉、煮汤、煮面，其中炖豆腐这道家常菜口感软糯，营养丰富，做法简单，适合全家人一起享用。
