辣椒炒猪肝怎么做好吃又嫩又好吃

辣椒炒猪肝是一道很下饭的家常菜,下面介绍一下如何制作好吃又嫩的辣椒炒猪肝。材料:猪肝300克青红椒各1个葱姜蒜适量料酒、盐、糖、醋、酱油、胡椒粉、淀粉适量花椒油、香油适量做法:1、将猪肝洗净,去膜,切成薄片,用淀粉、盐、糖、鸡精等调料搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制半小时。2、把葱姜蒜切成末备用,青红椒切块。3、在锅中加入适量的油,烧热后加入花椒油,放入葱姜蒜爆香。4、加入腌制好的猪肝片翻炒,待肉变色后加入料酒,翻炒均匀。5、放入青红椒块,加盐、糖、酱油、胡椒粉翻炒。6、加入适量的水,盖上盖子焖煮约2分钟。7、开盖后加入醋翻炒均匀即可。8、最后加入香油提鲜即可。小提示:1、如果想要猪肝更加嫩滑,可以在腌制时加入一些苏打粉。2、在烹煮时,火不要太大,要不然猪肝容易糊掉。3、如果怕太辣,可以根据自己的口味来调整辣度,或者用红椒或者青椒取代辣椒。

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