掂大蒜时用盐是为了增加蒜的味道和香气。盐可以加强蒜的味道，同时还可以吸收蒜的水分，使蒜更加干燥和易于掂碎。此外，盐还可以使蒜的质地更加柔软，易于掂碎成碎末或茸状，以便更好地融合食物中。
大蒜是好食材，除了吃了有口气的困扰，大蒜对全身都是宝。今天我们就来探讨一下有胃炎吃大蒜的好处和坏处。同时大蒜中的硫胺素还能促进胃液的分泌，来帮助消化吸收。还有提醒，吃完大蒜不要马上就喝茶，也会引起胃部不适。
