掂大蒜时用盐是为了增加蒜的味道和香气。盐可以加强蒜的味道，同时还可以吸收蒜的水分，使蒜更加干燥和易于掂碎。此外，盐还可以使蒜的质地更加柔软，易于掂碎成碎末或茸状，以便更好地融合食物中。
水煮鱼的配料里面是离不开大蒜的，被油爆香的大蒜和鱼的滋味更融入，但是也有朋友的观点是鱼不相蒜，今天我们就来分享煮鱼能不能放蒜，大蒜和鱼肉相克吗?
