黑豆泡水后水变黑是因为黑豆中含有大量的花青素、类黄酮等色素物质。这些物质具有很强的色素渗透性，能够迅速释放到水中，使水变成黑色。此外，黑豆中还含有一些有机酸、蛋白质等物质，也会对水的颜色产生一定的影响。再加上黑豆本身就是黑色的，所以泡水后的颜色会更加深沉。
车厘子是红色好还是黑色好?车厘子是越黑越好吗?还是红色的好还是黑色的好，一般车厘子是颜色月黑越好，果梗越绿越好，说明新鲜，而且车厘子果实硬硬的而不是软踏踏的，果皮不是皱巴巴的，说明新鲜。
