1. 泡制：将排骨放入清水中浸泡30分钟以上，将血水浸出，使排骨更嫩。2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，将血沫煮出，排骨更嫩。3. 烤制：在烤制前，可将排骨用盐、生姜、酱油等腌制一段时间，提高排骨的鲜嫩度。4. 煲汤：使用煲汤炖煮排骨，用传统的枸杞、红枣、莲子和黄芪等药材和蔬菜同煲，会使排骨更加鲜嫩可口。5. 压制：使用压力锅或蒸锅将排骨压制20-30分钟，能使肉质更加细嫩。
