水煮蛋黄可以作为零食食用，也可以加入到各种菜肴中增加口感和营养。以下是几种常见的处理方法：1. 清水洗净后，将水煮蛋黄切成小块，加入到沙拉中制成蛋黄沙拉；2. 将水煮蛋黄放入碗中捣成泥状，加入芥末、酱油、葱花等调味料搅拌均匀，制成蛋黄酱；3. 在炒青菜时，将水煮蛋黄切成薄片加入到菜中一起翻炒，增加营养和口感；4. 将水煮蛋黄切成小块，加入到米粥中煮熟，制成蛋黄米粥，营养丰富又美味。
鸡蛋黄如果一天只吃一个是没有问题的，也不会增加肠胃负担。鸡蛋黄不仅里面有胆固醇，还有更多的营养元素，卵磷脂，多种维生素等等，钙，锌都可以从鸡蛋黄中摄取。慢性的肠胃炎，是可以适量吃鸡蛋黄的，不用有太多的顾虑。
