水煮蛋黄可以作为零食食用，也可以加入到各种菜肴中增加口感和营养。以下是几种常见的处理方法：1. 清水洗净后，将水煮蛋黄切成小块，加入到沙拉中制成蛋黄沙拉；2. 将水煮蛋黄放入碗中捣成泥状，加入芥末、酱油、葱花等调味料搅拌均匀，制成蛋黄酱；3. 在炒青菜时，将水煮蛋黄切成薄片加入到菜中一起翻炒，增加营养和口感；4. 将水煮蛋黄切成小块，加入到米粥中煮熟，制成蛋黄米粥，营养丰富又美味。
肠胃炎吃蛋黄还是蛋清?肠胃炎的人是不能吃鸡蛋的哦，要知道鸡蛋的蛋白质含量很高，吃鸡蛋的话会不利于消化，故而在肠胃炎期间，还是不要吃鸡蛋的好，当然，肠胃炎期间胃肠功能减弱，在饮食方面要注意清淡低脂等问题。
