鹅肉红烧可以加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、酱油、糖等调味料，使味道更加浓郁。也可以加入蘑菇、胡萝卜、土豆等食材，丰富口感。最后，可以在烹调过程中加入少许醋，增加味道的层次感。
红烧茄子是会刺激肠胃的，如果是肠胃功能正常的话，适量吃没有问题。如果有肠胃功能不好，红烧茄子这样的做法是过于油腻，增加消化负担，另外茄子里面的粗纤维含量较高，会促进肠道蠕动，如果是腹泻型的就不适合吃。
