1. 选用优质的大米：选择品质好的大米，如香米、新沂米，米质饱满、晶莹剔透，口感更佳。2. 淘洗干净：将大米用清水浸泡半小时，然后反复淘洗几遍，直到洗出来的水清澈透明。3. 控制水量：大米与水的比例约为1:1.5-1.8，不用过多水分，否则会影响口感。4. 加入食盐或姜片：食盐或姜片有助于提升米饭的口感。5. 先大火烧开，再小火慢煮：煮饭时先用大火烧开水，待水沸腾后将火调小，慢慢煮熟，这样米饭更香、口感更好。6. 静置10分钟：煮好的米饭需要静置10分钟，让米粒充分吸收水分，口感更佳。7. 食用前用筷子翻动：食用前用筷子轻轻翻动，让米饭均匀蒸热，更加松软。
二米饭一般是指大米和小米混合一起的米饭，比白米饭的营养成分更全面，味道和颜色看起来也更有食欲。小米算是粗粮了，里面的碱性物质对健康更有益。二米饭因为里面有小米，多了膳食纤维，也就是纤维素的含量，另外也是补充维生素B族的好帮手。
