材料：1. 排骨500克2. 姜片10克3. 泡发的干贝50克4. 香菇10朵5. 鸡蛋1个6. 盐适量7. 葱花适量8. 清水适量烹饪步骤：1. 将排骨放入开水中煮5分钟，将血水除去，用清水冲洗干净。2. 排骨放入砂锅中，加入清水，水量要盖过排骨，放入姜片、干贝、香菇，大火烧开后转小火炖2个小时。3. 取出香菇，切成片状，打散鸡蛋备用。4. 排骨炖煮2小时后，加入盐调味，倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再炖5分钟。5. 最后将香菇片倒入砂锅中，撒上葱花，炖煮1分钟即可。温馨提示：1. 炖排骨汤要用小火，长时间慢慢地炖，这样才能让汤汁浓郁美味。2. 加入干贝和香菇能增加汤汁的鲜美味道。3. 最后撒上葱花能让汤汁更加美味可口。
