新鲜大蒜有时候会有些苦味，这是由于大蒜中的一种叫做大蒜素的化合物。这种化合物是大蒜的主要有效成分之一，也是它具有抗菌、抗炎、降血压等多种功效的原因之一。大蒜素的苦味通常比较轻微，不会太影响口感，而且经过加热、炒菜等烹调过程后可以减少苦味，更容易入口。
今天我们来分享大蒜怎么吃能养胃?大蒜对胃是很不错，主要还是大蒜里面的挥发油和硫胺素有关。先切片在空气中放置后才能形成大蒜素，空肚子吃大蒜会辣嘴或者引起对胃黏膜的刺激。大蒜怎么吃能养胃：有肠胃不好的朋友还是吃熟蒜会好一些。
