新鲜大蒜有时候会有些苦味，这是由于大蒜中的一种叫做大蒜素的化合物。这种化合物是大蒜的主要有效成分之一，也是它具有抗菌、抗炎、降血压等多种功效的原因之一。大蒜素的苦味通常比较轻微，不会太影响口感，而且经过加热、炒菜等烹调过程后可以减少苦味，更容易入口。
大蒜是不是也有食用的人群禁忌，今天我们来分享的话题就是有痔疮是不是不能吃大蒜?吃大蒜会诱发痔疮吗?大蒜属性辛辣刺激!少量吃大蒜对痔疮没有刺激，如果是大量的吃，或者吃生蒜，或者拌凉菜，就会对痔疮有刺激和诱发。
