鱿鱼怎么焯水才不老还去腥

焯水是一种常见的烹调方法，可以去除食材的腥味和杂质，使食材更加干净、鲜嫩。下面是鱿鱼焯水的步骤：1.先将鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱼骨，切成均匀的片或圈。2.准备一锅开水，加少量盐和料酒，大火煮沸。3.将鱿鱼片或圈放入开水中，用筷子轻轻搅动，煮约1-2分钟，待鱿鱼变色变硬即可。4.将焯好水的鱿鱼捞出，放入冰水中浸泡1-2分钟，使其立即停止烹调，防止过度煮熟。5.捞出鱿鱼，沥干水分，即可用于炒菜或凉拌。使用这样的方法焯水鱿鱼，不仅可以去除其腥味，还能保持鱿鱼的鲜嫩口感，让口感更加美味。