据说芹菜之所以被称为“夫妻菜”，是因为它的芹茎和芹叶分别代表着男女，两者相辅相成，如同夫妻一样相互依存。此外，芹菜还被认为有一定的滋养作用，可以促进男女健康，增强夫妻感情。因此，人们一般会将芹菜作为家庭菜肴的主要原料之一，以强调家庭和谐、夫妻情深的美好寓意。
事实上，芹菜叶中的膳食纤维比芹菜根中的多。白菜、芹菜等有筋耐嚼的膳食纤维含量不高于茄子、南瓜，地瓜等口感绵软的食物。
