红烧排骨是中国传统的美食之一，口感鲜美，有着浓郁的香味和口感。以下是红烧排骨的做法：材料：1.排骨500克2.姜片适量3.葱段适量4.老抽适量5.生抽适量6.料酒适量7.糖适量8.盐适量9.清水适量做法：1.将排骨洗净后用刀背轻轻敲打，使其更易入味之后，处理干净备用。2.起锅倒入油，加姜片和葱段煸炒出香味后，放入排骨煎至两面金黄色备用。3.接着，加入适量的老抽和生抽，再加入适量的清水和料酒，撒上一些糖和盐翻炒均匀。4.将炒好的排骨和酱汁倒入炖锅中，将火调至最小后，盖上盖子焖煮30-40分钟左右，让排骨入味。5.最后，如果觉得汤汁还不够浓稠，可以将火开大，把汤汁收浓至满意的程度即可。红烧排骨的做法较为简单，但是需要一定的炖煮时间，让排骨彻底入味。最后的口感香浓可口，是一道很适合家庭聚餐的美食。
从营养成分来看，排骨是可以和金针菇一起烹饪的，如果是选择炖，一定先放排骨，排骨基本熟透的时候再加入金针菇。排骨可选用肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，金针菇打结放入，炖好后不会散开，吃起来较脆，口感也比较好。
