牛肉丸火锅可以配上以下菜品：1. 蔬菜类：白菜、豆芽、芹菜、秋葵、青菜、西葫芦、豆皮、木耳、金针菇等。2. 牛肉类：牛肉片、牛腩、牛肉丝、牛肚等。3. 鱼类：鱼肉、鱼丸、虾仁、墨鱼丸等。4. 其他配料：蛋饺子、豆腐、粉丝、油条等。以上菜品都可以根据个人口味喜好搭配使用，增加火锅的口感和营养价值。
涮火锅的食用温度较高，也是不知不觉中吃的温度过高，而且每次进食的时间比平时吃饭要长，这样会让消化液不停的分泌，各种腺体不能充分休息，加重消化负担，导致肠胃功能紊乱的可能。
